LA TABLE

Ô Bois Sauvage, notre philosophie culinaire est très simple: soutenir les agriculteurs suisses et producteurs-artisans à travers l’utilisation de produits locaux et saisonniers.

Notre jeune chef de cuisine passionné estime que la clef d’un excellent menu est la qualité des produits. Ici en Valais, nous avons la chance d’avoir de tels produits en abondance, allant d’incroyables tomates et abricots juteux en été au superbe gibier en automne en passant par de délicieux fromages tout au long de l’année!

Notre cuisine travaille avec les saisons pour créer un menu en évolution constante qui met en valeur ces nombreux ingrédients locaux. Par exemple, nous achetons nos fromages aux laiteries locales de la région, dont Hérémence, à deux pas d’ici.