DIXENCE
4 temps
L’oeuf parfait de la ferme des Devins, crème butternut, noisettes du Piémont, émulsion de café et girolles poêlées
L’entrecôte de cerf fumée à froid, saisie au sautoir
Pré-dessert surprise
Le retour d’une balade en forêt, châtaigne, pistache, cacao et bolet
Prix avec vins 85.-
Prix hors vins 70.-
Pour vous garantir un repas de qualité, nos menus ne sont pas modifiables.
DENT BLANCHE
Menu à commander pour tous les convives d’une même table
6 temps
L’oeuf parfait de la ferme des Devins, crème butternut, noisettes du Piémont, émulsion de café et girolles poêlées
Tartare de cerf, pesto de céleris, pickles de légumes, fromage de pays et tuile de pain au champignon
L’entrecôte de cerf fumée à froid, saisie au sautoir
La sélection de fromages d’ici et d’ailleurs
Pré-dessert surprise
Le retour d’une balade en forêt, châtaigne, pistache, cacao et bolet
Prix avec vins 130.-
Prix hors vins 100.-
Pour vous garantir un repas de qualité, nos menus ne sont pas modifiables.
CERVIN
Menu à commander pour tous les convives d’une même table au plus tard à 13h00 le midi, 20h00 le soir
7 temps
L’oeuf parfait de la ferme des Devins, crème butternut, noisettes du Piémont, émulsion de café et girolles poêlées
Tartare de cerf, pesto de céleris, pickles de légumes, fromage de pays et tuile de pain au champignon
L’entrecôte de cerf fumée à froid, saisie au sautoir
Le filet de Saint-Pierre rôti au beurre, réduction épicée et balsamique blanc
La sélection de fromages d’ici et d’ailleurs
Pré-dessert surprise
Le retour d’une balade en forêt, châtaigne, pistache, cacao et bolet
Prix avec vins 160.-
Prix hors vins 125.-
Pour vous garantir un repas de qualité, nos menus ne sont pas modifiables
