Der Restaurant

RESTAURANT

Unsere Speisephilosophie bei Le Bois Sauvage ist einfach: wir unterstützen Schweizer Bauern und kleine Produzenten, indem wir regionale und saisonale Produkte verwenden.

Küchenchef Darrens legt großen Wert auf saisonale und nachhaltige Produkte. Er glaubt, dass der Schlüssel zu einem guten Essen frische Naturprodukte sind. Im Wallis haben wir das Privileg, dass wir einen Überfluss an solchen wunderbaren Produkten haben. Von saftigen Aprikosen sowie Tomaten im Sommer über fantastisches Wild im Herbst bis zum köstlichen Käse während des ganzen Jahres!

Darren kreiert seine Menus der Jahreszeit entsprechend und präsentiert damit viele der lokalen Produkte von ihrer besten Seite. Wir kaufen unseren Käse zum Beispiel bei den umliegenden Käsereien in der Umgebung von Hérémence.

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