Menu découverte
4 temps – CHF 85.-
Accords vins – CHF 30.-
Amuse-Bouche, La truite de Bremgarten en tartare, L’entrecôte de Chevreuil en croûte, La création d’automne
Menu Dent-Blanche
5 temps – CHF 110.-
Accords vins – CHF 35.-
Amuse-Bouche, La truite de Bremgarten en tartare, La raviole de Chamois, L’entrecôte de Chevreuil en croûte, La création d’automne
Menu Alt 1520
6 temps – CHF 135.-
Accords vins – CHF 40.-
Amuse-Bouche, La truite de Bremgarten en tartare, La raviole de Chamois, Les perches de Raron en biscuit, L’entrecôte de Chevreuil en croûte, La création d’automne
Menu Cervin
7 temps – CHF 145.-
Accords vins – CHF 45.-
Amuse-Bouche, La truite de Bremgarten en tartare, La raviole de Chamois, Les perches de Raron en biscuit, L’entrecôte de Chevreuil en croûte, La douceur d’herbe aromatique, La création d’automne
Le chariot à fromages
Sélection Valaisanne – CHF 19.-
Détail :
Mise en bouche
La truite de Bremgarten en tartare :
Céleri Boule – Truite – Ache des montagnes
La raviole de Chamois :
Chamois – Beurre Noisette – Champignon
Les perches de Raron en biscuit :
Perche de Raron – Courgette – Butternut – Nantua
L’entrecôte de Chevreuil en croûte :
Champignon – Pomme de terre – Panais
La douceur d’herbe aromatique :
Persil – Pomme – Coing
La création d’automne :
Poire – Miel – Bois de Whisky
—
Menu du jour :
“varie chaque semaine, disponible sur nos réseaux sociaux”
3 temps – CHF 45.-
2 temps – CHF 38.-
1 temps – CHF 32.-
Pour les enfants, nous proposons nos menus/assiettes en demi-portions.
Toutes allergies seront prises uniquement lors de la réservation
Passeport gourmand
Le passeport gourmand du Bois Sauvage est sous forme de menu surprise et découverte en 5 temps.
Il est au prix de CHF 95.- par personne (hors rabais).
Merci de nous indiquer lors de votre réservation les allergies ou intolérances particulières afin d’adapter le menu pour votre venue.
Petit rappel concernant les rabais :
Menu passeport gourmand pour deux personnes : 50%
Menu passeport gourmand pour trois personnes : 40%
Menu passeport gourmand pour quatre personnes : 30%
Menu passeport gourmand pour cinq à six personnes : 20%
Toutes allergies seront prises uniquement lors de la réservation