Expérience en 4 temps
4 temps – CHF 95.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 30.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 60.-
prélude, coussin de saumon, canette d’appenzell,
damier texture
Expérience en 5 temps
5 temps – CHF 115.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 35.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 70.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère,
canette d’appenzell, damier texture
Expérience en 6 temps
6 temps – CHF 145.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 40.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 80.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère,
truite du val d’hérens, canette d’appenzell, damier texture
Expérience 7 temps
7 temps – CHF 155.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 45.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 90.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère, truite du val d’hérens,
canette d’appenzell, gourmandise régressive au riz, damier texture
Le chariot à fromages
Sélection Valaisanne – CHF 19.-
Détail :
Prélude
tartelette noix de cajou et topinambour – jambon-beurre – cougère aux fromages du Valais
Coussin de saumon Swiss Lachs glacé au safran
carotte – oeufs de saumon
Gnocc hi au gruyère triple sau à la neuchâteloise
saucisse de montandon – céleri-rave – ciboulette
Canette d’Appenzell de chez Robin Geisser
betterave BBQ – carmin – graines de céréales
Fera des lacs suisses :
Carottes – Epinards – Café de Paris – Noix
Truite du Val d’Hérens en éca illes
panais – estragon – beurre blanc
Gourmandise régressive au riz
vanille – caramel
Damier texture
chocolat – hibiscus – rose
Passeport gourmand
Le passeport gourmand du Bois Sauvage est sous forme de menu surprise et découverte en 5 temps.
Il est au prix de CHF 95.- par personne (hors rabais).
Merci de nous indiquer lors de votre réservation les allergies ou intolérances particulières afin d’adapter le menu pour votre venue.
Petit rappel concernant les rabais :
Menu passeport gourmand pour deux personnes : 50%
Menu passeport gourmand pour trois personnes : 40%
Menu passeport gourmand pour quatre personnes : 30%
Menu passeport gourmand pour cinq à six personnes : 20%
Toutes allergies seront prises uniquement lors de la réservation