Menus
Laissez-vous guider pour découvrir la cuisine de notre chef.
Nous faisons le choix de proposer des menus uniques qui suivent l’inspiration du chef pour une qualité de produits d’une extrême fraicheur et de la saisonnalité.
Pour information, nous ne faisons pas de sans lactose.
Nos expériences en 4,5,6 et 7 temps
(Disponibles midi et soir)
Si vous avez des allergies ou des intolérances, n’hésitez
pas à nous les communiquer, nous nous adaptons à vous.
Certains plats seront susceptibles d’être supprimés et remplacés
par d’autres suggestions en fonction.
Expérience en 4 temps
4 temps – CHF 95.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 30.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 60.-
prélude, coussin de saumon, canette d’appenzell,
damier texture
Expérience en 5 temps
5 temps – CHF 115.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 35.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 70.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère,
canette d’appenzell, damier texture
Expérience en 6 temps
6 temps – CHF 145.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 40.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 80.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère,
truite du val d’hérens, canette d’appenzell, damier texture
Expérience 7 temps
7 temps – CHF 155.-
Accords mets-vin (once de vin) – CHF 45.- / Accords mets-vin (au verre) – CHF 90.-
prélude, coussin de saumon, gnocchi au gruyère, truite du val d’hérens,
canette d’appenzell, gourmandise régressive au riz, damier texture
Le chariot à fromages
Sélection Valaisanne – CHF 19.-
N’hésitez pas à nous dire si vous avez des allergies ou des intolérances
pour que votre expérience se passe au mieux dans notre établissement.
Détail :
Prélude
tartelette noix de cajou et topinambour – jambon-beurre – cougère aux fromages du Valais
Coussin de saumon Swiss Lachs glacé au safran
carotte – oeufs de saumon
Gnocc hi au gruyère triple sau à la neuchâteloise
saucisse de montandon – céleri-rave – ciboulette
Canette d’Appenzell de chez Robin Geisser
betterave BBQ – carmin – graines de céréales
Truite du Val d’Hérens en éca illes
panais – estragon – beurre blanc
Gourmandise régressive au riz
vanille – caramel
Damier texture
chocolat – hibiscus – rose
Passeport gourmand
Le passeport gourmand du Bois Sauvage est sous forme de menu surprise et découverte en 5 temps.
Il est au prix de CHF 95.- par personne (hors rabais).
Merci de nous indiquer lors de votre réservation les allergies ou intolérances particulières afin d’adapter le menu pour votre venue.
Petit rappel concernant les rabais :
Menu passeport gourmand pour deux personnes : 50%
Menu passeport gourmand pour trois personnes : 40%
Menu passeport gourmand pour quatre personnes : 30%
Menu passeport gourmand pour cinq à six personnes : 20%
N’hésitez pas à nous dire si vous avez des allergies ou des intolérances
pour que votre expérience se passe au mieux dans notre établissement.